Recepti za post: Posna jela na vodi i ulju

Post predstavlja važan deo pravoslavne tradicije, a pravilna ishrana tokom posta može biti izazov. U ovom članku ćemo podeliti najbolje recepte za post, savete za pripremu posnih jela i odgovore na česta pitanja vezana za postnu ishranu.

Osnovna pravila posta

Post se deli na dve vrste: post na vodi i post na ulju. Glavna razlika je u načinu pripreme hrane i dozvoljenim namirnicama:

• Post na vodi: Ne koristi se ulje, a jela se pripremaju kuvanjem, dinstanjem u vodi ili pečenjem bez ulja. Nije dozvoljeno jesti orašaste plodove, seme i druge namirnice od kojih se dobija ulje.
• Post na ulju: Dozvoljeno je korišćenje biljnog ulja, a može se jesti i ribu (osim u nekim strožim periodima).

Recepti za post na vodi

1. Posni đuveč od soje

Fantastična zamena za mesni đuveč, jednostavna za pripremu:

• Sojini odresci (potopljeni nekoliko sati u vodi)
• 2 glavice crnog luka
• 3 krompira
• 1 šargarepa
• 1 paprika
• Paradajz pire
• Začini po ukusu (so, biber, aleva paprika, vegeta)

Priprema: Dinstati sitno seckani crni luk sa malo vode dok ne omekša. Dodati iseckan krompir, šargarepu i papriku, pa naliti vodom. Kada povrće malo omekša, dodati potopljene i iscedjene sojine odreske (isecene na komade) i paradajz pire. Začiniti i dinstati dok sve ne omekša. Može se služiti samostalno ili sa pirinčem.

2. Musaka od tikvica

Odlična alternativa klasičnoj musaki:

• 3 srednje tikvice
• 1 glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• Paradajz pire
• Brašno i voda za zapršku
• Začini (so, biber, origano)

Priprema: Isitniti crni luk i propržiti ga sa malo vode. Dodati iseckane tikvice na kockice i dinstati. U posebnoj posudi pomešati brašno sa hladnom vodom da se napravi zaprška. U vatrostalnu posudu redjati slojeve: tikvice, pa beli luk iseckan, pa paradajz pire. Preliti zaprškom i peći u rerni na 200°C oko 30 minuta.

Recepti za post na ulju

1. Posna pita sa pečurkama i prazilukom

Ukusna i hranjiva posna pita:

• 500g kora za pitu
• 300g pečuraka
• 2 praziluka
• Ulje
• So, biber

Priprema: Pečurke oprati i iseći na listiće, praziluk na kolutove. Propržiti na ulju dok ne omekšaju i ne potamne. Začiniti. U podmazanu tepsiju ređati kore, premazivati ih mešavinom pečuraka i praziluka. Poslednju koru premazati uljem. Peći na 200°C dok ne porumeni.

2. Brodet od ribe

Klasično riblje jelo savršeno za postne dane:

• 1kg ribe (brancin, orada, smuđ)
• 2 glavice crnog luka
• 1 šargarepa
• 1 krompir
• 1 paprika
• Paradajz pire
• Maslinovo ulje
• Začini (so, biber, lovorov list, aleve paprike)

Priprema: Na ulju propržiti sitno seckani luk, šargarepu i papriku. Dodati krompir isečen na kockice i naliti vodom. Kada provri, dodati ribu isečenu na veće komade i paradajz pire. Začiniti i kuvati na tihoj vatri oko 20 minuta. Posuti seckanim peršunom pre serviranja.

Posne poslastice i slatkiši

1. Medeno srce

Jednostavan posni kolač bez mlečnih proizvoda:

• 2 šolje brašna
• 1 šolja vode
• 1/2 šolje meda
• 1 kašičica sode bikarbone
• 1 kašičica cimeta
• Džem po izboru za premazivanje

Priprema: Pomešati sve sastojke osim džema. Testo sipati u podmazanu i brašnom posutu tepsiju. Peći na 180°C oko 25 minuta. Kada se ohladi, premazati džemom.

2. Posne baklave

Ukusna posna verzija tradicionalnog slatkiša:

• 1 pakovanje kora za baklavu
• 200g mlevenih oraha
• 150g šećera
• 1 kašika cimeta
• Ulje za premazivanje kora
• Šerbet: 2 šolje vode, 1,5 šolje šećera, malo limunovog soka

Priprema: Pomešati orahe, šećer i cimet. U tepsiju ređati po dve kore za baklavu, premazivati ih uljem i posipati orasima. Iseći na rombove i peći na 180°C dok ne porumene. U međuvremenu skuvati šerbet od vode i šećera, dodati malo limunovog soka. Vruće baklave preliti hladnim šerbetom.

Česta pitanja o postu

Da li je soja dozvoljena tokom posta?

Soja je biljna namirnica i može se koristiti tokom posta, ali postoje različita mišljenja o njenoj ishrani. Neki je izbegavaju zbog mogućih hormonskih uticaja, dok drugi smatraju da je odlična zamena za proteinske namirnice. Ako imate dileme, konsultujte se sa svojim duhovnikom.

Da li su orasi i seme dozvoljeni tokom posta na vodi?

Postoje različiti stavovi o orašastim plodovima tokom posta na vodi. Po nekim pravilima, nisu dozvoljeni jer se od njih može dobiti ulje. Međutim, u mnogim manastirima se orašasti plodovi koriste. Najbolje je pitati svog sveštenika za konkretne upute.

Da li je margarin posna hrana?

Iako se margarin smatra biljnim proizvodom, mnogi margarini sadrže mlečne proteine u tragovima. Ako želite strogo da poštujete post, možete koristiti čisto biljna ulja umesto margarina.

Saveti za lakše postenje

1. Planirajte obroke unapred: Pripremite hranu dan ranije da ne biste bili u iskušenju da pojedete nešto što nije postno.
2. Koristite začine: Dobro začinjena hrana će vam pomoći da lakše podnesete odsustvo mesa i mlečnih proizvoda.
3. Eksperimentišite sa receptima: Probajte nove kombinacije povrća, začina i načina pripreme da vam post ne dosadi.
4. Pazite na hidrataciju: Pijte dovoljno vode, čajeva i voćnih sokova bez šećera.
5. Ne zaboravite duhovni aspekt: Post nije samo ishrana, već i vreme za duhovno pročišćenje, molitvu i dobrotvorna dela.

Zaključak

Post može biti period ne samo duhovnog već i kulinarskog istraživanja. Sa ovim receptima i savetima, post će vam biti lakši i ukusniji. Zapamtite da je važno prilagoditi post svojim mogućnostima i zdravstvenom stanju, uvek u dogovoru sa svojim duhovnikom. Prijatnog posta i ukusnih obroka!