Ukusni Recepti sa Plodovima Mora

Plodovi mora su pravi gastronomski užitak, a priprema može biti jednostavna i brza. U ovom članku predstavljamo nekoliko izvrsnih recepata sa škampima, lignjama i drugim morskim delicijama koje možete lako pripremiti kod kuće.

Rizota sa Skampima

Sastojci:

• Maslinovo ulje
• Beli luk (1 glavica)
• 20 dag očišćenih repova skampa
• 1 dl bijelog vina
• Riblji fond
• Svjež peršun
• Svjež bosiljak
• 30 dag pelata iz konzerve
• 35 dag riže
• So

Način pripreme:

1. Na maslinovom ulju popržite narezan beli luk dok ne zamiriše.
2. Dodajte repove skampa i pirjajte kratko da očuvaju sočnost.
3. Dodajte bijelo vino, nasjeckan peršun, riblji fond i zgnječene pelate.
4. Kada umak počne da vri, dodajte prethodno dinsitanu rižu i dobro izmešajte.
5. Kratko prokuvajte, dodajte bosiljak, a po želji i mali komadić maslaca za bogatiji okus.
6. Pre serviranja pospite rendanim parmezanom.

Tajlandska Tom Yam Supa sa Skampima

Sastojci:

• 500 g skampa
• 1 kašika ulja
• 2 litra vode
• 2 kašike curry paste
• 2 kašike tamarind koncentrata
• 2 kašike mlevenog turmeric začina
• 1 kašika čilija
• 4-8 listova kaffir biljke
• 2 kašike sosa od ribe
• 2 kašike soka od lajma
• 2 kašike braon šećera
• 1/4 šolje listova korijandera

Način pripreme:

1. Očistite skampe i dinstajte ih na ulju oko 10 minuta.
2. Dodajte vodu i curry pastu, pa dinstajte još 20 minuta na tihoj vatri.
3. Dodajte tamarind, turmeric, kaffir, čili i sok od lajma, kuvajte dok ne provri.
4. Na kraju dodajte sos od ribe, još soka od lajma i šećer, pa promešajte.
5. Servirajte sa listovima korijandera.

Škampi na Buzaru

Sastojci (za 4 osobe):

• 1 kg rakova srednje veličine
• 6-8 čena sitno iseckanog belog luka
• 1 žlica sitno iseckanog peršuna
• 1 žlica krusnih mrvica
• 1 dl maslinovog ulja
• 2 dl bijelog vina
• Sok od pola limuna
• Malo sirćeta
• So i papar po ukusu

Način pripreme:

1. Na ulju kratko popržite beli luk, peršun i prezle, pazite da beli luk ne potamni.
2. Na to posložite rakove, promesajte, dodajte vino, sirće, so i papar.
3. Kuvajte 5-8 minuta (zavisno od veličine rakova).
4. Servirajte uz svež hleb i vino.

Kinesko Jelo od Skampa

Sastojci:

• Pola kg skampa
• 2 glavice belog luka
• 1 glavica crnog luka
• 1 ljuta crvena papričica
• Soja sos
• Gustin
• Ulje

Način pripreme:

1. Sitno iseckajte beli i crni luk i papričicu, pa dinstajte.
2. Dodajte škampe i pirjajte dok ne omekšaju.
3. Dodajte gustin i soja sos.
4. Servirajte sa kuvanim povrćem i pirinčem.

Saveti za Pripremu Plodova Mora

Plodovi mora najbolji su kada su sveži, ali kvalitetni smrznuti proizvodi takođe mogu dati dobre rezultate. Pri kupovini obratite pažnju na miris - sveži plodovi mora ne smeju imati jak riblji miris. Škampe i druge morske specijalitete možete naći u većim marketima, a neke egzotične začine (kao što su tamarind i turmeric) potražite u prodavnicama sa širim asortimanom začina.

Eksperimentišite sa začinima i prilagodite recepte svom ukusu. Plodovi mora brzo se pripremaju i idealni su za brze i zdrave obroke bogate proteinima.